杭州美食攻略

概述

杭州，位于浙江省中部，是一座具有2200多年历史的古城，作为中国历史文化名城之一，杭州不仅拥有美丽的自然风光，还有丰富的人文景观，而在杭州的美食中，更是融合了江南地区的各种特色，让人流连忘返，本文将为您详细介绍杭州的美食攻略，带您领略江南风味的独特魅力。

杭帮菜

1、简介

杭帮菜，又称浙江菜，是浙江地区最具代表性的地方菜系，它以鲜、嫩、软、滑为特点，注重原汁原味，讲究火候和调料的搭配，杭帮菜的代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、叫化童子鸡等。

2、西湖醋鱼

西湖醋鱼选用新鲜的草鱼为主料，经过去鳞、去内脏、去头尾等处理后，切成鱼片，再用淀粉裹上，放入油锅中炸至金黄色，将鱼片放入锅中，加入糖、醋、姜末、葱花等调料，翻炒均匀，即可出锅，西湖醋鱼色香味俱佳，酸甜可口，是杭州的著名菜品。

3、东坡肉

东坡肉选用五花肉为主料，先将五花肉切成方块，然后放入锅中煮至八分熟，接着，将煮好的五花肉捞出，放入炒锅中，加入老抽、生抽、细砂糖、料酒等调料，翻炒均匀，将五花肉放入蒸锅中，用旺火蒸至熟透即可，东坡肉色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美，是杭州的特色佳肴。

4、叫化童子鸡

叫化童子鸡选用童子鸡为主料，经过宰杀、去毛、去内脏等处理后，放入锅中炖煮，在炖煮过程中，加入黄酒、生姜、葱段、枸杞等调料，使鸡肉充分入味，将炖好的童子鸡取出，切成块状，摆入盘中，撒上葱花、胡椒粉等点缀即可，叫化童子鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道独特。

其他美食

1、河坊街小吃

河坊街是杭州著名的小吃一条街，汇集了各种杭州特色的小吃，如：胡辣汤、臭豆腐、糖火烧、龙井虾仁等，在这里，您可以品尝到各种美味的杭州小吃，感受杭州的繁华与热闹。

2、湘菜馆

湘菜馆主要提供湖南地区的特色菜品，如：剁椒鱼头、蒸排骨、臭豆腐等，这些菜品口味较重，辣中带鲜，非常适合喜欢吃辣的朋友品尝。

3、绿茶餐厅

绿茶餐厅以港式茶餐厅为主打，提供各种中西式美食，如：奶茶、菠萝油、炒饭、炒面等，在这里，您可以品尝到地道的港式美食，感受香港的风情。

杭州美食丰富多样，既有杭帮菜的独特风味，又有各种地方特色小吃，在这里，您可以尽情品尝江南美食的魅力，感受这座古城的美丽与繁华，希望本文能为您提供一些有用的信息，让您在杭州的旅程中更加精彩。