广州美食攻略，广州美食攻略和路线

广州，作为中国南方的一座历史悠久的城市，拥有着丰富的美食文化，这里的美食种类繁多，口味独特，既有传统的广府菜，也有各地的特色小吃，本文将带你走进广州的美食世界，一起品尝这里的地道美味，感受广府风味。

广府菜简介

广府菜，又称粤菜，是中国四大菜系之一，以广州、潮州、东江为代表地区，广府菜以选材讲究、烹饪技艺高超、口味独特而著称，广府菜的特点主要有以下几点：

1、选材讲究：广府菜注重食材的新鲜度和质量，尤其讲究海鲜的品种和口感，常用的食材有肉类、海鲜、蔬菜、水果等。

2、烹饪技艺高超：广府菜的烹饪技法丰富多样，包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧等，炒菜是最具代表性的一种烹饪方法，如蚝油牛肉、白切鸡等。

3、口味独特：广府菜的口味偏清淡，注重原汁原味，追求食材的鲜美，广府菜还具有独特的调料搭配，如蚝油、豆豉、辣椒等。

广州特色小吃

广州的特色小吃种类繁多，各具特色，以下是一些著名的广州特色小吃：

1、早茶：早茶是广州人早餐的传统习俗，通常在清晨到上午时分享用，早茶点心种类繁多，包括点心类、粥类、面类等，如虾饺、烧卖、肠粉、腐皮卷等。

2、煲仔饭：煲仔饭是广州一道具有代表性的特色小吃，以其独特的煲制工艺和浓郁的口感而著称，煲仔饭的主要原料是米饭、腊肠、腊肉、蘑菇等，佐以酱油、蒜泥等调料。

3、羊蝎子：羊蝎子是广州一道具有特色的火锅料理，选用优质的羊肉为主料，搭配各种蔬菜和豆腐等食材，再佐以独特的麻辣调料，味道鲜美可口。

4、双皮奶：双皮奶是广州一道具有悠久历史的甜品，以其独特的口感和丰富的营养而著称，双皮奶的主要原料是牛奶、蛋清、糖等，制作过程中需经过多次蒸煮而成。

5、肠旺面：肠旺面是广州一道具有特色的面食，以其独特的辣味和鲜美的汤底而著称，肠旺面的主要原料是猪肠、猪肉、豆芽、面条等，佐以辣椒油、花椒油等调料。

广州美食推荐

1、白云山脚下的陶陶居：陶陶居是一家历史悠久的广州特色餐厅，以提供正宗的广府菜而著称，在这里，你可以品尝到如白切鸡、叉烧肉、虫草花炖瘦肉等经典广府菜肴。

2、西关大屋内的明记牛杂：明记牛杂是一家具有百年历史的广州牛杂店，以其独特的牛杂制作工艺和丰富的牛杂品种而著称，在这里，你可以品尝到如牛肚、牛百叶、牛舌等美味的牛杂。

3、越秀区北京路的陈添记鱼皮：陈添记鱼皮是一家具有百年历史的广州特色小吃店，以其独特的鱼皮制作工艺和美味的鱼皮口感而著称，在这里，你可以品尝到美味的鱼皮。

4、天河区珠江新城的酒家：酒家是一家集餐饮、娱乐为一体的综合性餐厅，以其丰富的菜品和优质的服务而著称，在这里，你可以品尝到各种美味的广府菜肴。

广州美食丰富多样，既有传统的广府菜，也有各地的特色小吃，在这里，你可以尽情地品尝到各种美味佳肴，感受广府风味的独特魅力，希望本文能为你带来一次愉快的广州美食之旅。